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El bienestar para la salud es un tema cada vez más discutido en estos días. Las barras de jugos surgen por todos lados y hay una lucha constante entre quienes apoyan el extractor o el exprimidor. En este artículo, hemos abordado la diferencia entre extractor y exprimidor, para poner una piedra a esta antigua cuestión de una vez por todas. ¡Sigue leyendo para obtener más información!
¿Cómo funciona un extractor de jugos?
El extractor tiene una barrena que trabaja para triturar las frutas y verduras después de que pasan por el canal. Luego separa la pulpa y el jugo, exprimiendo lentamente el producto. El jugo pasa a través de una malla, mientras que la pulpa se empuja a un recipiente separado. El extractor también se llama exprimidor lento.
Fieles a su nombre, estos exprimidores tardan mucho más que un exprimidor en procesar los materiales con los que se alimentan. También requieren más tiempo de preparación: equipados con un pequeño canal, para pasar la comida tendrás que cortar todo antes de meterlo en la máquina. A pesar de la baja velocidad, los extractores funcionan muy bien tanto en materiales duros como más blandos, como hojas verdes o uvas.
La calidad del jugo es alta: el jugo es espeso, fresco, tiene poca espuma y puede permanecer así durante un día o dos. Dado que trituran los alimentos muy lentamente, no hay calor para destruir las enzimas y los antioxidantes del jugo. Los extractores suelen ser multifuncionales. Muchos también pueden funcionar como procesadores de alimentos o molinillos. Por tanto, también se venden con varias piezas. También son más caros.
¿Cómo funciona el exprimidor?
En un exprimidor, los dientes afilados muelen los materiales hasta convertirlos en pulpa. Al mismo tiempo, la máquina funciona a muy alta velocidad para separar el jugo y la pulpa. Los exprimidores funcionan mejor con frutas y verduras duras y espesas, como manzanas y zanahorias. Algunos de ellos también pueden funcionar con verduras de hoja y frutas blandas y acuosas.
De todas las máquinas que crean jugos o centrifugan, las centrifugadoras son sin duda las más rápidas. Por lo general, tienen un canal de alimentación grande, lo que te permite insertar ingredientes más grandes, como una manzana entera o una zanahoria. Esto ayuda a reducir significativamente el tiempo de preparación. A súper alta velocidad, estos exprimidores hacen un trabajo extremadamente rápido. Por lo general, no se necesitan más de 2 minutos para preparar un vaso de jugo fresco. También son relativamente más fáciles de montar y limpiar.
En términos de precio, los exprimidores son mucho más asequibles que los extractores. Los principales inconvenientes de este tipo de máquinas son el ruido y el calor derivados de su gran velocidad de hilatura. Este calor teóricamente provoca una pérdida de nutrientes en el jugo. También produce más burbujas y un sabor menos fresco que los jugos hechos con un exprimidor. Además, el jugo producido por un exprimidor se separa mucho más rápido que el de un extractor.
Diferencia entre extractor y exprimidor
La principal diferencia entre exprimidor y extractor radica en el método con el que se descomponen los alimentos que se colocan en su interior para extraer el jugo. Por lo general, los extractores tienen cuchillas giratorias que giran contra un filtro de malla, separando el jugo de su cuerpo, distribuyéndolo en dos recipientes. Los exprimidores son muy rápidos para exprimir los ingredientes, pero con eso se obtiene una cantidad decente de ruido.
Los extractores a menudo tienen dos velocidades para frutas (o verduras) duras o blandas, pero algunos ingredientes como las verduras de hoja y las bayas tampoco son exprimidos por estos aparatos. El mito más común sobre exprimir los ingredientes en un extractor es que calientan el jugo, lo que destruye los nutrientes. Este no es siempre el caso, ya que apenas producen suficiente calor para destruir las enzimas en su jugo.
Cuando se trata de nutrición y rendimiento, todos quieren lo mejor que pueden obtener. La calidad y cantidad nutricional de su jugo puede deberse a 2 factores diferentes:
- cuánta fuerza se usa para dividir la pulpa del jugo
- qué tan bien se rompen las fibras vegetales
La calidad del jugo está garantizada por el proceso. Esta es la razón por la que, al enumerar la diferencia entre exprimidor y extractor, los exprimidores obtienen mejores evaluaciones de la calidad del jugo debido al remojo realizado en los ingredientes, que es la forma más eficiente de descomponer las células y las membranas de las hojas.
Otra razón por la que los extractores suelen tener una mejor calidad de jugo, en comparación con un exprimidor, es porque los ingredientes tienen que pasar por espacios muy pequeños que se encuentran entre 2 engranajes de acero inoxidable, lo que permite una mejor división de las celdas. En un extractor, las paredes celulares de frutas o verduras se abren muy rápidamente debido a la fuerza exprimidor. Esto significa que hay muy poco tiempo para que las células se descompongan por completo, lo que hace que el jugo tenga menos color y reduce ligeramente su valor nutricional.
Los exprimidores tienden a incorporar oxígeno en el proceso de procesamiento, lo que significa que el jugo se decolorará más rápidamente debido a la oxidación y la vida útil del jugo se acortará. Mientras que los extractores no dejan entrar mucho aire, tus jugos durarán mucho más.
¿Mejor exprimidor o extractor? ¿Cuál produce los jugos más saludables?
Exprimidor o extractor, ambos causan muchas preguntas sobre la salud y el precio. Debido al calor que recoge el exprimidor al procesar tu jugo, tiende a eliminar muchos nutrientes que componen las frutas y verduras que les pones dentro. El resultado es que el jugo producido por un exprimidor es algo menos saludable que los creados por un extractor que, a pesar de ser más caro y ruidoso, en su lenta preparación no acumula calor y deja prácticamente intactas las sustancias de los alimentos que se ponen en su interior.
Algunos sitios web afirman que la fricción de un extractor de alta velocidad mata las enzimas y todos los nutrientes que contiene. Algunos argumentan que la alta velocidad desgarra las moléculas de la enzima en múltiples partes. Todo esto es una tontería no probada. Para matar las enzimas dentro de frutas y verduras, el jugo debe calentarse muy por encima de la temperatura de la sangre y ningún exprimidor alcanza una temperatura similar. Por tanto, surge la pregunta: ¿mejor extractor o exprimidor? La solución puede variar de una persona a otra, en función de cómo les guste beber el zumo y según sus necesidades (ruido, precio y calidad del producto).
Conclusión
Entonces, ¿Es mejor el exprimidor o el extractor? Ambas son máquinas que ayudan a las personas a mantenerse en línea y asimilar los nutrientes que el cuerpo necesita a diario. Aunque los dos pueden variar en precio y algunos producen más ruido que otros, ambos electrodomésticos son óptimos para llevar una vida sana. Si aún tienes dudas sobre cuál de los dos comprar, elabora los pros y los contras, sin dejarte confundir por los rumores, o simplemente pide consejo a quienes ya han comprado uno.